Ingredientes:
– una col verde
– panceta
– patatas
– unos cuantos ajos
Elaboración:
Hervir la col y la patata. Sacar la verdura de la olla cuando esté bien tierna y una vez escurrida hay que chafarla y freírla con tres o cuatro ajos y un trozo de panceta previamente cortada en dados.
La panceta y los ajos hay que freírlos muy lentamente, girando la panceta de un lado y del otro hasta que quede una costra exterior.
El trinxat también se puede servir con arenques.